Régime de diabète

Quels sont les bons et les mauvais glucides? Les bases d'une bonne nutrition

Les glucides, les lipides et les protéines sont les trois groupes de macronutriments qui sont des composants essentiels de tout régime alimentaire. Il existe cependant différents types de glucides, et cette différence doit être comprise afin de savoir lesquels peuvent être consommés et lesquels doivent être évités en cas de diabète.

Glucides simples et complexes

Les glucides - l’une des principales sources d’énergie - sont nécessaires à une alimentation saine. Les différents types de glucides diffèrent par leurs effets sur le corps humain. Les glucides comprennent les fibres, l'amidon et le sucre.

Il existe trois groupes de glucides:

  1. Monosaccharides: Il s'agit d'une forme basique de glucides, notamment de glucose et de fructose (présents dans les baies, les fruits et certains légumes).
  2. Disaccharides: ce sont deux molécules de monosaccharide liées ensemble. Ils comprennent le lactose (présent uniquement dans le lait et les produits laitiers) et le saccharose (également présent dans les baies, les fruits et certains légumes).
  3. Polysaccharides: ce sont des chaînes de plus de deux molécules de monosaccharide liées ensemble. Incluez les fibres (présentes dans les céréales, les fruits, les légumes, les baies, les racines, les champignons, les algues, les noix, les légumineuses) et l'amidon (présent dans les céréales, les légumes racines, les légumineuses, certains légumes et certains fruits).

Monosaccharides et Disaccharides - Ce sont différents types de sucre, on les appelle glucides simples. Il s’agit d’une source d’énergie rapide, c’est-à-dire qu’ils provoquent une forte augmentation de la glycémie immédiatement après la consommation, ce qui est très dangereux pour le diabète.

La fibre et l'amidon sont polysaccharidesconnu sous le nom glucides complexes. Ils se composent de longues chaînes de molécules, de sorte que le corps a besoin de plus de temps pour se décomposer et se digérer, ce qui signifie que le sucre qui en résulte augmente progressivement dans le sang.

Les aliments contenant des glucides complexes sont généralement plus nutritifs.que ceux dans lesquels les glucides simples. Les glucides complexes se trouvent, par exemple, dans les aliments et les légumes à grains entiers. Et simple - dans le sirop de maïs, la soude et les biscuits.

 

Comment manger des glucides bénéfiques pour la santé

Beaucoup de gens choisissent des régimes faibles en glucides ou jettent complètement les glucides. Cependant, le faire sans une recommandation spéciale du médecin ne vaut pas la peine, car cela peut être nocif pour la santé. Comme déjà mentionné, les glucides sont un élément macro nécessaire et une source d’énergie précieuse.

Une alimentation saine suggère que des glucides complexes plus nutritifs seront beaucoup plus que simples, dans lesquels la valeur nutritive est faible ou nulle.

Remplacer la plupart des glucides simples par des alternatives plus saines. Par exemple:

  • Au lieu de soda sucré et de jus de fruits de concentrés, vous pouvez boire de l'eau ou des jus de fruits naturels.
  • Mieux vaut manger des fruits entiers que des tartes et des biscuits
  • Le macaroni et le quinoa complets sont préférables aux macaronis à la farine de blé de haute qualité
  • Remplacez le pain blanc par du pain complet et des tortillas
  • Vous pouvez manger des noix au lieu de croustilles.

De nombreux fabricants de produits alimentaires proposent des versions "faibles en glucides" ou "légères" de leurs produits. Cependant, gardez à l'esprit que certains produits peuvent être hautement transformés et contiennent des édulcorants artificiels, des émulsifiants et d'autres additifs nuisibles à la santé. Certains contiennent également beaucoup de calories et peu de nutriments. En effet, les fabricants remplacent souvent les grains entiers par d'autres charges moins chères.

Une alimentation équilibrée comprend des glucides complexes naturels et non transformés. et est riche en nutriments que l'on trouve dans:

  • Les légumes
  • Noix
  • Les légumineuses
  • De verdure
  • Grains entiers

De nombreux aliments sont riches en fibres. Il est nécessaire pour une digestion saine et réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2. Mais pour ceux qui souffrent déjà de diabète, cela ralentit l'absorption du sucre, minimisant ainsi le risque de glycémie.

En remplaçant les aliments par des graisses saturées ou des sucres pour les glucides complexes contenant des fibres, vous pouvez consommer moins de calories, ce qui est également bon pour votre santé en cas de diabète.

Les fruits, bien qu'ils contiennent du fructose lié aux glucides simples, sont également bons, car ils contiennent beaucoup de vitamines, de minéraux et de fibres. Cependant, en présence de diabète, ils doivent être consommés en quantités limitées. Il y a aussi beaucoup de vitamines et de minéraux dans les jus de fruits naturels, mais il y a très peu de fibres, vous ne devriez donc pas vous appuyer dessus - les fruits entiers sont meilleurs.

Conseil

Réduisez la quantité de glucides simples, car ils répondent mal à la faim et se trouvent généralement dans les aliments à très faible valeur nutritive. Au contraire, augmentez la quantité de glucides complexes pour faire le plein plus rapidement, éviter les augmentations soudaines de la glycémie et obtenir plus de nutriments.

 







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