Régime de diabète

Combien de cholestérol dans le lait et la crème sure?

On sait que la majeure partie du cholestérol est produite indépendamment par l'organisme. Malgré cela, les aliments qu'une personne consomme, notamment le lait, jouent également un rôle important dans le processus de normalisation du taux de cholestérol.

Selon des données officielles, parmi les Russes âgés de plus de 20 ans, plus de 100 millions de personnes ont un taux de cholestérol total élevé.

Ces personnes dans le pays sont à risque en raison de leur taux de cholestérol élevé, car le niveau élevé de cette composante entraîne le développement de diverses complications graves dans le corps, telles que:

  • maladies du coeur et du système vasculaire;
  • coups et crises cardiaques.

Le lait étant l’un des produits les plus populaires, les personnes qui présentent des taux élevés de cholestérol dans le sang s'intéressent souvent à la corrélation entre le lait et le cholestérol et aux effets des produits laitiers sur cet indicateur. Mais pour comprendre cela, vous devez comprendre ce qu'est le cholestérol et en quoi il affecte les principaux processus vitaux de l'organisme, et comment une consommation régulière de lait affecte la santé humaine.

Il existe deux types de cholestérol:

  1. Lipoprotéines de haute densité ou HDL.
  2. Lipoprotéines de basse densité ou LDL.

Ce dernier est considéré comme du «mauvais» cholestérol et sa concentration est directement affectée par la nourriture consommée par l'homme. Les graisses saturées et trans, principalement dans la viande, le lait et les produits laitiers, sont les deux principales sources d'augmentation du cholestérol LDL. L’introduction dans le régime alimentaire des graisses insaturées d’origine végétale et de la viande de poisson gras contribue à réduire le taux de mauvais cholestérol.

Caractéristiques de la matière grasse du lait

Répondre à la question de savoir si la crème sure peut être mangée avec du cholestérol élevé et du lait peut apporter une réponse positive, mais la consommation de ces produits devrait être limitée.

La composition de l'aliment de ce type contient un grand nombre de composants nécessaires à l'organisme, mais en plus des produits laitiers, il existe une grande quantité de graisses saturées sous forme de triglycérides.

La composition des nutriments dans le lait varie en fonction de la race de la vache, de son régime alimentaire, de la saison et des différences géographiques. En conséquence, une teneur approximative en matières grasses dans le lait peut être indiquée. Il varie généralement de 2,4 à 5,5%.

Plus la teneur en matières grasses du lait est élevée, plus le niveau de LDL augmente.

Un taux élevé de mauvais cholestérol dans l'organisme entraîne son dépôt sur les parois des vaisseaux sanguins, ce qui entraîne la formation de plaques de cholestérol. Ces dépôts, dont la taille augmente, rétrécissent progressivement la lumière du vaisseau jusqu’à ce qu’elle se recouvre complètement. Dans une telle situation, une personne développe une pathologie dangereuse dans le corps appelée athérosclérose. Une déficience pathologique entraîne une altération du flux sanguin et provoque des irrégularités dans l'apport d'oxygène et de nutriments aux tissus.

Au fil du temps, l’athérosclérose peut provoquer des lésions chez le patient de divers organes, en premier lieu le cœur et le cerveau.

À la suite de dommages à ces organes développe:

  • insuffisance coronaire;
  • l'angine de poitrine;
  • crises d'insuffisance cardiaque;
  • accident vasculaire cérébral;
  • crise cardiaque.

Le lait et les produits laitiers sont parmi les produits préférés de nombreux résidents de Russie. Il est donc difficile de refuser complètement cette nourriture. Pour commencer, il vaut la peine de choisir des produits faibles en gras. Ce peut être non seulement du lait faible en gras, mais aussi du fromage ou de la crème glacée.

Une tasse de lait entier contient trois fois plus de gras qu'un produit non gras. De nombreux experts suggèrent de remplacer le lait ordinaire par une boisson à base de soja ou de riz enrichie en calcium, en vitamine D et en fer. En outre, il est préférable d’acheter de la margarine au beurre, ce qui réduit le cholestérol.

Quant à savoir s’il est possible de boire du lait avec un taux de cholestérol élevé, il convient de noter que si vous réduisez complètement la consommation de ce produit, il est nécessaire d’augmenter l’apport en calcium provenant d’autres sources alimentaires. À cette fin, vous pouvez utiliser des boissons aux fruits enrichies de calcium. De plus, il est recommandé d'augmenter la consommation de légumes à feuilles vertes, de poisson et de noix. Ces aliments sont riches en calcium. Avant de changer le régime alimentaire, il est recommandé de consulter votre médecin à ce sujet. Le médecin traitant peut recommander les compléments et produits les plus optimaux pour reconstituer les éléments contenus dans le lait en cas de refus d'utilisation.

Le menu devrait comprendre des aliments et des compléments alimentaires contenant de la vitamine D.

Alternative aux produits laitiers

Le lait de soja est un substitut de lait à base de soja. Il est populaire parmi les personnes intolérables au lactose car il ne contient pas de lactose. Ce produit est populaire chez certains végétariens. Le soja étant un produit populaire, la question de savoir si ce produit est capable de réduire le cholestérol est pertinente.

De nombreuses études ont montré que les produits à base de soja réduisaient les niveaux de LDL. Un article sur la consommation de lait de soja a été publié dans le Journal de l'American College of Nutrition.

Il est prouvé que l'introduction quotidienne de ce produit dans l'alimentation réduit le taux de cholestérol nocif de 5%, par rapport aux chiffres concernant les personnes qui consomment exclusivement du lait de vache. Au cours de l'étude, aucune différence n'a été établie entre le lait de soja de soja entier et la protéine de soja.

Outre la possibilité d'abaisser le taux de LDL, le lait de soja peut également augmenter le taux de HDL.

Bien que des études démontrent que le soja peut réduire le cholestérol, certains scientifiques pensent que ce n’est pas une raison sérieuse de choisir ce type de produit. Il vaut mieux opter pour des produits naturels avec un faible pourcentage de graisse.

N'oubliez pas que 1 tasse de lait de vache contient 24 mg ou 8% de l'apport quotidien recommandé en cholestérol. Il contient également 5 grammes ou 23% de graisses saturées qui peuvent se transformer en cholestérol. Une tasse de lait faible en gras contient 20 mg ou 7% de cholestérol et 3 g ou 15% de graisses saturées.

La même quantité de lait de soja contient 0 mg de cholestérol et seulement 0,5 g ou 3% de graisses saturées.

Qu'est-ce que vous devez retenir lorsque vous utilisez des produits laitiers?

Malgré le type de produit laitier qu'une personne va consommer, que ce soit de la crème sure, un verre de lait de vache ou de chèvre, il est nécessaire de préciser quel pourcentage de la teneur en graisse de ce produit est contenu. On sait que le produit de la vache a une teneur en matières grasses inférieure à celle du lait de chèvre. Mais dans le même temps, il est également considéré comme suffisamment gras pour une personne ayant un taux élevé de cholestérol nocif dans le sang.

Si vous utilisez de la mayonnaise, vous devez faire attention aux variétés faibles en gras. Aujourd'hui, dans la gamme de nombreux fabricants ont de tels produits. Pour ne pas vous tromper, vous devez examiner attentivement les informations fournies par le fabricant, qui sont indiquées sur l'emballage.

En ce qui concerne la crème glacée, par exemple, la crème glacée a un pourcentage élevé de graisse. Les variétés à base de lait de soja se distinguent par leur faible teneur en cholestérol ou son absence totale. La situation est similaire avec le lait concentré. Ce produit est trop gras pour une personne atteinte d'athérosclérose. Bien qu'il existe certaines variétés du produit fabriqué avec l'utilisation de soja et de lait de coco. Ce type de produit est autorisé pour une utilisation en petites quantités.

Si le taux de cholestérol dans le sang est trop élevé, il est préférable d’oublier les produits laitiers faits maison. Dans cette situation, vous pouvez boire un verre de lait avec un faible pourcentage de graisse ou utiliser un substitut de soja, de riz ou de noix de coco.

La question "Le lait est-il utile?" Un expert de la vidéo de cet article répondra à cette question.

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